Die Küchenschlacht – Das Kochbuch: Die besten Rezepte der Hobbyköche und viele Rezepte und Tipps der Profis

Die Küchenschlacht – Das Kochbuch: Die besten Rezepte der Hobbyköche und viele Rezepte und Tipps der Profis

Wenn eine Gruppe entschlossener Menschen im ZDF kurz nach High Noon statt zum Colt zum Kochlöffel greift, weiß man: es ist wieder soweit,Die Küchenschlacht beginnt. Das Ergebnis dieses Kochlöffelgemetzels kann jetzt jeder in Die Küchenschlacht – Das Kochbuch in aller Ruhe nachlesen und nachkochen.

Wo bei einer richtigen Schlacht schon mal Köpfe rollen, rollen bei der Küchenschlacht die ausgefallensten Rezeptideen in den Köpfen umher. Wer als Sieger hervorgehen will, muss sich eben ins Zeug legen. Und so zeichnen sich die besten Rezepte der Hobbyköche, die in diesem Buch versammelt sind, durch einen beherzten Griff zu Außergewöhnlichem aus. Da werden einfache Auberginen mit Hilfe von Ziegenkäse, Schinken, Tintenfischen und Datteln zu außergewöhnlichen Auberginenröllchen. Da bekommt der gemeine Pfannkuchen durch Curry eine außergewöhnliche Geschmackswendung. Da wird das schlichte Gulasch statt mit Rindfleisch mit Thunfisch, Wermut und Anisschnaps zubereitet und so zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis erhöht. Von A wie Aprikosenfrikadellen, über M wie Marzipankohl mit Honig und Walnüssen, bis Z wie Ziegenkäsecreme mit grünem Tee und Ingwer

Die Küchenschlacht – Das Kochbuch ist eine kunterbunte Sammlung kühner Zutatenmixturen. Begleitet werden diese von Tipps der betreuenden Profiköche und deren zum Teil launigen, zum Teil informativen Bewertungen. Die Sieger dürfen sich am Ende des Kochbuches im Format von ca. 26×20 cm in Kurzinterviews darstellen und haben so schwarz auf weiß eine Erinnerung an ihre Taten. – Anne Hauschild

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PHP 5 Kochbuch. Beispiele und Lösungen für PHP-Programmierer. Aktuell zu PHP 5.3

PHP 5 Kochbuch. Beispiele und Lösungen für PHP-Programmierer. Aktuell zu PHP 5.3

Das PHP-Kochbuch besteht aus den typischen O’Reilly Kochbuchinhalten: Rezepte für alle Gelegenheiten, Ausführung, Erklärungen, wichtige Hinweise sowie alle Zutaten und Tipps vom Chefkoch selbst. Im Vordergrund steht der praktische Einsatz und damit die Lösung realer PHP-Probleme und Fragestellungen. Die 250 Rezepte umfassen gängige Aufgabenstellungen und Möglichkeiten von PHP, die sich leicht auf vergleichbare Fälle übertragen und in eigene Projekte integrieren lassen. Die aktuelle 3. Auflage ist von deutschen PHP-Experten komplett überarbeitet, an PHP 5.3 angepasst und um weitere Rezepte erweitert worden.

PHP hat sich als freie Skriptsprache weltweit etabliert und wird dank weitreichender OS- und Webserver-Portabilität, klarer und leicht lernbarer Syntax und seinen Wurzeln im Internet vor allem für die dynamische Erzeugung von Webseiten verwendet. Das PHP-Kochbuch richtet sich an PHPler, die bereits über einige Erfahrung im Umgang mit der Skript-Syntax verfügen und die Vorgehens- und Arbeitsweise vollständiger PHP-Anwendungen nachvollziehen und verstehen wollen. Der Schwierigkeitsgrad der jeweiligen Projekte richtet sich dabei sowohl an Einsteiger, die den Aufbau und die Durchführung einfacher Lösungen.mit PHP erlernen wollen, sowie an bereits erfahrene PHP-Programmierer, die nach speziellen Lösungen.oder komplexen Programmieransätzen suchen.

Am Anfang stehen die wichtigsten Datentypen: Strings, Zahlen, Datum und Zeit sowie Arrays. Darauf folgen die Programmelemente: Variablen, Funktionen, Klassen und Objekte und weiterführend der effiziente Umgang mit Daten und die Fehlerbehandlung mit Exceptions. Das Hauptstück des Buchs dreht sich um die Webprogrammierung: Grundlagen aus Cookies, Headern und Authentifizierung, außerdem Formulare, der Zugriff auf Datenbanken, Web-Automatisierung und zuletzt das breite Anwendungsgebiet rund um XML bis hin zu Webservices. Es folgen Kapitel über Erweiterungen und Optionen, die einfache Funktionalitäten verbessern können: Reguläre Ausdrücke, Verschlüsselung, Grafik, Internationalisierung und Lokalisierung sowie Internetdienste. Danach kommen zwei Kapitel über das Dateisystem: der Umgang mit Dateien und Verzeichnisse. Zuletzt dann noch zwei bei PHP eher unbekannte Einsatzfelder: PHP auf der Kommandozeile und das PHP Extension and Application Repository (PEAR). Der Code der jeweiligen Lösungen.ist online erreich- und downloadbar, außerdem erhält man zahlreiche weiterführende Informationen und Quellen.

Das PHP 5 Kochbuch liefert eine leicht zugängliche Form an real erprobten Lösungen, die immer mit dem gleichen Aufbau “Problem”, “Lösung” (Code mit Anweisungen) und “Diskussion/Erklärung” sowie weiteren Verweisen strukturiert sind. Das ist so nah am PHP-Programmierleben wie nur möglich. –textico/Wolfgang Treß

Listenpreis: EUR 49,90

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Das große Sarah Wiener Kochbuch

Das große Sarah Wiener Kochbuch

Sarah Wiener ist eine der bekanntesten Spitzenköchinnen Deutschlands. Sie führt drei Restaurants in Berlin und steht regelmäßig bei „Kochen mit Kerner“ und in ihrer eigenen Kochsendung am Herd. Sympathisch verbindet sie „Berliner Schnauze“ mit „Wiener Schmäh“, Können mit Ausprobieren, und traditionelle österreichische Schmankerl mit fernöstlichen Aromen.

Das große Sarah Wiener Kochbuch ist eine Sammlung ihrer Lieblingsrezepte und es vereint unter den Rubriken „kleine Gerichte“, „Suppen“, „Fleisch & Geflügel“, „Fisch & Meeresfrüchte“, „Vegetarisches“, „Mehlspeisen“ und „Süßes & Gebäck“ Rezepte verschiedenster Länder, Stil- und Geschmacksrichtungen.

Sarah Wiener kocht, wie es ihrem Naturell entspricht: intuitiv, authentisch, bodenständig und mit großer Leidenschaft. Der Geschmack ist ihr dabei das Wichtigste und nicht, ob es schick ist, ob Luxuszutaten drin sind, oder ob es besonders kunstvoll aussieht. Sie verwendet nur frische, ökologische Zutaten und möglichst regionale und saisonale Produkte.

Denn Kochen ist für Sarah Wiener noch echte Handarbeit. Die muss aber nicht kompliziert sein. In ihrem Kochbuch finden sich genauso einfache Rezepte für die Alltagsküche und für Anfänger, wie aufwändigere Gerichte für Kochprofis: Kichererbsensuppe mit Wan-Tans, Leber mit Apfel und Speck, Devil-Chicken aus Sri Lanka, Kartoffelpizza aus Sardinien und Topfenauflauf mit Kirschen und Zitronengras.

Auch die Gestaltung des Kochbuchs spiegelt diese Mischung aus Tradition und Exotik mit witzigen Kollagen und Fotos wider. Die Fotografin hat Sarah Wiener über die Schulter, auf die Hände und auf den Mund geschaut und tolle Fotos von ihren Gerichten, von ihr und ihrem Koch-Team gemacht.

–Dagmar Rosenberger

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Aktienhandel mit EXCEL- ein Kochbuch

Aktienhandel mit EXCEL- ein Kochbuch

Der Titel widmet sich der Kauf- und Verkaufssignalgenerierung im Aktienhandel mit Hilfe von EXCEL- Sheets. Wesentliche Instrumente zur Kauf- und Verkaufssignalgenerierung sind Technische Indikatoren. Zu den Technischen Indikatoren gehören

die Trendfolger ( z. B. 9/18- Trendfolger, Envelope- Trendfolger, Bollinger- Band- Trendfolger, TBI- Trendfolger, KAMA- Trendfolger, TSF- Trendfolger, MACD- Trendfolger ),

die Oszillatoren ( z. B. Momentum- Oszillator, CCI- Oszillator, RSI- Oszillator, KST- Oszillator, Williams%R- Oszillator, Stochastik- Oszillator, DSS- Oszillator ),

die Trendstärkeindikatoren ( z. B. VHF- Trendstärkeindikatoren ),

die Volumenindikatoren ( z. B. Williams Variable- Accumulation- Distribution- Indikator ),

die Volatilitätsindikatoren ( z. B. Volatility- Breakoutsystem, Chaikin-Indikator) und

die Stopregeln ( z. B. Initial- Risk- Stop, Profit- Target- Stop ).

Anliegen des Titels ist es nun, Technische Indikatoren in EXCEL- Sheets zu implementieren, so dass auch der Kleinanleger diese Instrumentarien insbesondere in Zeiten von Finanzturbulenzen gewinnbringend anwenden kann.

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Perl Kochbuch: Beispiele und Lösungen für Perl-Programmierer

Perl Kochbuch: Beispiele und Lösungen für Perl-Programmierer

Das Perl Kochbuch oder: Der Trüffel unter den Perlbüchern
Und wieder eine Köstlichkeit aus der Perl-Küche des O’Reilly-Verlages: Ein fettes Handbuch vom Chefkoch Tom Christiansen, auf deutsch verfeinert durch die bewährten Übersetzer Peter Klicman und Eike Grote! Wer die Perlbücher von O’Reilly kennt, hat sich sicher schon auf die deutsche Übersetzung des Perl Kochbuches gefreut, die gerade aktuell serviert wird.

Das Perl-Kochbuch enthält hunderte Rezepte, Delikatessen in Perl zuzubereiten — von einer einfachen Zwischenmahlzeit bis hin zum raffinierten Menu für Könner — für jeden ist nach Zutaten gegliedert etwas dabei. Array an Zeichenkettenmanipulation, garniert mit CGI-Häppchen, gereicht an einer leichten Interprozeßkommunikation wird serviert mit Datenbankgriff süss-sauer und Sockets sautiert in Buttersauce. Der Kenner wird von den hinreissenden Klassen mit Objekten garniert schwärmen, während der Jung-Feinschmecker dankbar das Rezept für Hashes oder Zahlen lesen wird.

Jedes Rezept behandelt ein Teilsegment einer Perl-Lösungsstrategie, die unter der Prämisse: “Ach, SO geht das?!” eine Bereicherung für jeden darstellen, der sich intensiver mit Perl befassen möchte. Gerade für gehobene Einsteiger, die vielleicht das Perl-Handbuch schon gelesen haben, und jetzt nach konkreten Lösungen und lehrreichen Tips suchen, ist das Kochbuch massgeschneidert. Für Fortgeschrittene ist das Kochbuch ein leckeres Werk zum Schmöckern und Stöbern, um dieses oder jene kleine Detail noch dazuzulernen.

Dies ist das Handbuch, nach dessen Genuß man sich ehrfürchtig vor der Mühe verneigt, die der Koch sich damit gemacht hat – und zufrieden, satt und genussvoll ein kleines Kapitel zum Dessert zu sich nimmt – und hofft, das O’Reilly niemals pleite gehen möge! (Eigentlich hätten sie das Buch ruhig mit einer Flasche guten Wein liefern können…) –Susanne Schmidt

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Das neue große Weight Watchers Kochbuch Nr. 2

Das neue große Weight Watchers Kochbuch Nr. 2

Ein wenig erinnert es ja an den Grand Prix D’Eurovision: Spinat-Gnocchi mit Tomatensauce, 6 Points. Was musikalisch gesehen schon hochrangig wäre, das sieht kalorienmäßig anders aus: sechs Punkte, schon fast ein Drittel der erlaubten Tagespunkte. Zum Trost: zwei Stunden Hausputz und vier Punkte sind wie ausradiert.

Spielerisch und sehr motivierend tritt es auf, das flexible Kochbuch der Weight Watchers, den “Experten in Sachen Gewichtsreduzierung und Gewichtserhaltung”. Die Einfachheit verblüfft und fasziniert gleichzeitig. Kein lästiges Kalorien zählen mehr, kein Nachschlagen von Fett- oder Ballaststoffen. Dafür “points, points, points”. Dem Buch liegt das nach eigenen Angaben “erfolgreichste Weight Watchers.Konzept aller Zeiten” zu Grunde. Grüne Spaghetti mit Lachs: sieben Punkte, bei Senfsauce kommt noch ein halber Punkt hinzu. Nach dem Essen eine halbe Stunde Spazierengehen, schwupp, sind zwei Punkte wieder verschwunden. Ist es tatsächlich so einfach?

Offensichtlich, denn Erfolgsquoten und Zulaufzahlen geben den engagierten Gewichtskontrolleuren Recht. Und Engagement ist es, was sich, nimmer müde, im Kochbuch auf jeder Seite in Hochform präsentiert. Träge Pfunde purzeln freiwillig bei flotter Menü-Lektüre. Die Rezepte, viele bekannt, hier aber bewusst mit fettarmen Zutaten. Fantasievoll und leicht, wie die Gerichte auch die Legende: die strahlende Birne signalisiert kreatives Kochen, der munter schellende Wecker macht klar: das Gericht ist schnell und einfach herzustellen.

Viele Tips zu “Fitness, Wellness & Co.”, ein ganzer Wochenplan mit Points plus zum Ausprobieren und natürlich die Leitlinien der Weight Watchers.runden das Ganze ab. Hübsche Idee zum Schluss des Buches: zwei Register, einmal die Rezepte nach Alphabet, aber wen interessiert das schon, und dann: die einzelnen Speisen nach points, points, points! –Barbara Wegmann

Bewertung: (von 27 Kundenrezensionen)

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Vegan Kochbuch Vol. 2: cholesterinbewusst, laktosefrei und klimafreundlich kochen

Vegan Kochbuch Vol. 2: cholesterinbewusst, laktosefrei und klimafreundlich kochen

Vegan ist Trend und dass es lecker ist, zeigt der sympathische Newcomer Attila Hildmann in seinem zweiten Kochbuch. Nach dem großen Erfolg vom “Vegan Kochbuch Vol. 1″ tischt er erneut vielfältige und raffinierte Rezepte auf, die einfach gut schmecken: Sellerieschnitzel mit Walnuss-Kruste, gefüllte Paprika, Risotto mit grünem Spargel oder für die Naschkatzen Vanille-Grießcreme mit Pflaumen, Attilas “Käse”-Kuchen oder eine vegane Schwarzwälder Kirschtorte – jeder wird hier auf seine Kosten kommen. Alle Rezepte sind mit Farbfoto versehen und machen richtig Lust aufs Nachkochen.

Bewertung: (von 7 Kundenrezensionen)

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Metabolic Balance – Das Kochbuch für Vegetarier: Gesund abnehmen mit abwechslungsreichen Rezepten ohne Fisch und Fleisch

Metabolic Balance – Das Kochbuch für Vegetarier: Gesund abnehmen mit abwechslungsreichen Rezepten ohne Fisch und Fleisch

Das Kochbuch für Vegetarier ist die neueste Erweiterung der Metabolic Balance-Reihe von Dr. med. Wolf Funfack. Er zeigt darin, wie man sich ohne Fleisch und Fisch naturgerecht ernähren, seinen Stoffwechsel ins Gleichgewicht bringen und gesund abnehmen kann. Durch eine Ernährung nach dem Metabolic Balance-Prinzip wird der Körper in die Lage versetzt, alle wichtigen Hormone und Enzyme in ausreichender Menge selbst zu produzieren.

Die Grundlage für dieses Ernährungsprogramm bilden eine Blutanalyse und ein individueller Ernährungsplan, der den Einzelnen über vier Stufen ans Ziel – weniger Gewicht und ein harmonisierter Stoffwechsel – führt. Dabei kommt es auf die richtige Kombination der Lebensmittel und deren Zubereitung an: hochwertiges Eiweiß, pflanzliche Ballaststoffe, gesunde Fettsäuren und Vitamine – alles abgestimmt auf den Bedarf von Vegetariern.

Zunächst wird das ernährungswissenschaftliche Prinzip von Metabolic Balance erläutert. Daran schließen sich die kleine Warenkunde zu den Bausteinen der vegetarischen Küche (Pilze, Sprossen, Keime und Gewürze) sowie der Rezeptteil an. Dieser Teil bietet „Feines zum Frühstück“, „Rezepte mit Eiern“, „Rezepte mit Käse & Quark“, „Tofu raffiniert zubereitet“, „Hülsenfrüchte zum Genießen“, „Gerichte mit Sprossen“ und „Zubereitungen mit Pilzen“.

Das klingt lecker und abwechslungsreich – ist es aber nur bedingt, denn alles wird ohne Zugabe von Fett zubereitet (selbst wertvolles Olivenöl wird komplett vom Speiseplan gestrichen) – obwohl zur Ernährungspyramide nach Metabolic Balance auch 2-3 EL hochwertige Öle gehören. Bei genauem Hinsehen bestehen meisten Hauptgerichte nur aus Gemüse, Gemüsebrühe und Kräutern – in abgewandelter Form – und es gibt kaum Beilagen, die wirklich satt machen.

Dagmar Rosenberger

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Ich hab dich zum Fressen gern: Das kleine Kochbuch für Verliebte

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Coppenrath® 7578 Ich hab dich zum Fressen gern (Miniausgabe)

Coppenrath-Welt: Kochbuch

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Nanny Oggs Kochbuch: Ein überraschend nützlicher Almanach mit erstaunlichen Rezepten aus Terry Pratchetts Scheibenwelt

Nanny Oggs Kochbuch: Ein überraschend nützlicher Almanach mit erstaunlichen Rezepten aus Terry Pratchetts Scheibenwelt

Mutter Ogg plaudert aus dem Nähkästchen und verrät dem geneigten Leser die ganze Wahrheit über Essgewohnheiten und Eigenarten der Bewohner von Terry Pratchetts Scheibenwelt. In mühsamer Kleinarbeit hat die verschlagene Hexe aus Lancre ein Kochbuch zusammengestellt, das neben einer umfangreichen Rezeptsammlung auch zahlreiche praktische Ratschläge zu jeder möglichen und unmöglichen Lebenslage enthält.

Unter dem Motto: Essen soll Spaß machen (!!!) präsentiert Nanny Ogg echte Scheibenwelt-Spezialitäten: zum Beispiel Lord Vetinaris Lieblingsgericht “Brot und Wasser” oder “Schafsaugen”, die sich bei den Bewohnern von Klatsch gerüchteweise großer Beliebtheit erfreuen. Nicht nur genießbar, sondern sogar sehr schmackhaft ist der Echte Wiewunderland-Curry, nach einem Rezept von Ponce da Quirm. Natürlich darf auch Nanny Oggs berüchtigter Erdbeerwackler nicht fehlen (der übrigens — ein Selbstversuch hat es bewiesen — mit Pflaumen ebenso leicht zuzubereiten und trotzdem nicht jugendfrei ist).

In einem besonderen, der Zwergenküche gewidmeten Abschnitt findet sich außerdem eine für Menschen genießbare Variante des Zwergenbrotes und ein leckeres Rezept für Rattenpizza. Alle Gerichte sind leicht nachzukochen, da die scheibenwelttypischen Zutaten glücklicherweise durch hier zu Lande erhältliche ersetzt wurden.

Der zweite Teil des Buches bietet als Abrundung eine Reihe nützlicher Tipps zum Umgang mit Zwergen, Trollen und Untoten, die manchem eingeschlagenen Schädel vorbeugen dürften. Neben zahlreichen Anspielungen auf Pratchetts Romane machen die liebevollen Illustrationen das Lesen zu einem besonderen Vergnügen. Abschließend sei noch erwähnt, dass sämtliche Testpersonen die Probe-Verkostung ausgewählter Rezepte überlebt haben. Nanny Oggs Kochbuch kann also ohne Bedenken empfohlen werden; für Scheibenwelt-Fans ist es ohnehin ein Muss! –Sara Schade

Bewertung: (von 19 Kundenrezensionen)

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